Pasta filata fresca con panna

A questa categoria appartengono la stracciatella e la burrata, che La Daria produce sia nella versione classica che in quella Gourmet. Alla stessa pasta filata utilizzata per le mozzarelle, ridotta però a sfilacci, viene aggiunta la panna, la crema del latte ovvero la parte grassa e cremosa che affiora dal prezioso liquido bianco.

Quando questa preparazione viene racchiusa in un sacchetto, fatto anch’esso di pasta filata, dà vita alla celebre burrata, vera specialità del territorio andriese. Oltre a realizzare la variante affumicata di entrambi i prodotti, La Daria asseconda la curiosità gastronomica dei palati più ricercati, avvalendosi dell’inconfondibile aroma del tartufo, dei profumi dell’arancia, del carattere deciso del gorgonzola.