Provola

La provola est un fromage frais à la pâte filée, caractérisé par une surface lisse, uniforme et brillante de neige blanche; la texture est douce et légèrement élastique. La pâte contient des flocons qui se chevauchent et qui ont tendance à disparaître vers le centre. Le goût est doux et délicat, l’odeur est fraîche et agréable.