Pâtes fraîches à la crème

La stracciatella et la burrata, que La Daria produit à la fois dans la version classique et dans la version Gourmet, appartiennent à cette catégorie. Aux mêmes pâtes filées utilisées pour les mozzarellas, même réduites en fines herbes, on ajoute la crème, la crème de lait ou la partie grasse et crémeuse qui émerge du précieux liquide blanc.

Lorsque cette préparation est enfermée dans un sac, également en pâte filée, elle donne vie à la célèbre burrata, véritable spécialité du territoire andriais. En plus de créer la variante fumée des deux produits, La Daria favorise la curiosité gastronomique des palais les plus recherchés, en exploitant l’arôme inimitable de la truffe, les arômes d’orange, le caractère puissant du gorgonzola.