Le Territoire
Idéalement situé entre la mer et les collines d’Alta Murgia, le pays d’Andria a toujours été un distributeur d’excellences, d’huiles et de vins précieux. Les fermes en pierre et le jazzi parlent clairement des troupeaux et de la transhumance, du pastoralisme et du grand art laitier des Pouilles.
C’est dans ce décors que débute l’histoire de la burrata d’Andria, une fierté du Caseificio Andriese et de La Daria. Tout cela est rendu possible par le travail de plusieurs décennies dans la tradition, consolidé et renforcé grâce à l’utilisation de mesures modernes qui permettent d’élever la qualité globale des produits et de soutenir l’évolution de goûts et des besoins des consommateurs. Parce que le respect du territoire et de l’environnement, tout comme le Daria à travers des politiques précises basées sur l’éco-compatibilité, signifie aussi respecter les gens qui le peuplent.
